Сыры при правильном питании. Сыр при похудении: выбираем самые низкокалорийные и нежирные сорта

Содержание

Нежирный сыр для диеты: список сортов

Сыры при правильном питании. Сыр при похудении: выбираем самые низкокалорийные и нежирные сорта

Большинство людей, садясь на диету, отказываются от огромного количества продуктов и от сыра в том числе. Такой подход в корне неправильный, поскольку кисломолочный продукт содержит белок, кальций и другие, полезные для организма вещества. Во время похудения следует употреблять низкокалорийный сыр, который содержит жиры, но не вреден для фигуры.

Какой сыр считается нежирным

Диетический сыр готовят из закваски и свертывающих ферментов, которые добавляются в обезжиренное молоко. Появившуюся на поверхности напитка пенку снимают, а саму жидкость используют для приготовления кисломолочных продуктов, разрешенных к употреблению во время диеты. Полностью обезжиренных сортов не существует, есть сыр диетический, содержащий около 30 г жира в сухом веществе.

Можно ли есть сыр на диете

Мнение многих диетологов сходится в том, что сыр с низким содержанием жира есть во время диеты не только можно, но даже нужно. В нем содержится много полезных для здоровья микроэлементов (железо, фосфор, калий, кальций, цинк), белок и витамины (A, B, C, D, E, F, PP). Существует даже специальная диета, основная часть рациона которой состоит из разных сортов сыра.

Оставшаяся часть меню включает овощи, фрукты, продукты, обогащенные белками. Через 10 дней сырного похудения можно будет увидеть отвес в 5 кг.

Качественный кисломолочный продукт, не содержащий жиры растительного происхождения, не навредит фигуре.

Диетологи рекомендуют такие нежирные сорта сыров для диеты: Фитнес, Тофу, Гаудетте, Брынза, Ольтермани, Чечил, Рикотта, зерненый творог (с жирностью не более 5%).

Нежирные сорта сыра при диете

Сегодня в продаже можно найти огромное количество разных сортов сыра. Их производят, используя разные технологии, из козьего, коровьего, лошадиного, верблюжьего и овечьего молока. Благодаря этому они обладают разными вкусами, запахами.

Кисломолочный продукт, подходящий для диеты, нужно уметь правильно выбрать. Мнения диетологов по поводу того, какие сорта сыра для диеты самые подходящие, разошлись.

При покупке важно обращать внимание не только на процент жирности, но еще и на количество килокалорий, содержащихся в 100 г готового изделия.

Твердые

Если вы решили похудеть, используйте твердые нежирные сорта кисломолочного продукта для диеты.

Большинство из них обладают высокой энергетической ценностью, но в малом количестве не способствуют накоплению жировых отложений.

В твердых сырах содержится лецитин, ускоряющий липидный обмен, способствующий расщеплению жиров и понижению уровня холестерина. На диете можно употреблять такие сорта:

  1. Российский. Имеет форму цилиндра, желтый цвет, слегка сладковатый сливочный вкус. По консистенции относится к полутвердым нежирным сортам. Его калорийность составляет порядка 360 ккал/100 г, жирность – 50%. Часто используется для приготовления закусок, пиццы, запекания мяса, рыбы, овощей и т.д.
  2. Швейцарский. Имеет форму низкого цилиндра, белый либо светло-желтый цвет, ярко выраженный аромат и сладковатый слегка пряный вкус. В толще Швейцарского сыра присутствуют овальные или круглые глазки. Жирность продукта – 45%, калорийность – 380 ккал/100 г. Данный сорт часто используют для приготовления супов, кляра, запеканок, пирогов, бутербродов.
  3. Пармезан – нежирный сыр для диеты, обладающий ломкой, крошащейся структурой, специфическим запахом, нежным вкусом и пикантным послевкусием. Его употребляют, как самостоятельное блюдо, добавляют в супы, салаты, пиццу. Пармезан вкусен в сочетании с бальзамическим уксусом. Содержит 32% жира, 292 ккал/100г.
  4. Чеддер (33% жира, 380 ккал/100г). Имеет пластичную консистенцию, желтоватый цвет, ореховый вкус с легким кисловатым привкусом. Считается полезным благодаря входящим в состав белку, кальцию, фосфору, аминокислотам, витаминам и минералам. С нежирным сыром Чеддер готовят тосты, салаты, супы, соусы и фондю.
  5. Голландский. Имеет молочный вкус с легким сладковатым либо, наоборот, кисловатым (зависит от выдержки) привкусом, белый или бледно-желтый цвет, плотную структуру с глазками разной формы. Голландские нежирные сыры гармонично сочетаются с яблоками, виноградом, белым вином. жира – 45%, килокалорий – 345/100 г. В небольшом количестве может употребляться во время диеты.
  6. Гаудетте. Полутвердый, нежирный, разрешен во время диеты. Содержит 199 ккал/100 г и много кальция, доля жира – 7%. Обладает мягким пикантным вкусом, используется для приготовления закусок, горячих первых и вторых блюд.

Мягкие

Диетологи также рекомендуют использовать мягкий нежирный сыр для диеты. Самыми популярными сортами являются:

  1. Ольтермани (жирность 5-10%, 270 ккал/100 г). Обладает молочным вкусом и кисло-сладким послевкусием с легкой горчинкой, однородной текстурой с дырочками почти одинакового размера. Благодаря нежным вкусовым качествам, минимальному количеству соли и ненавязчивому аромату Ольтермани используют для приготовления бутербродов, салатов, первых, вторых блюд, фруктовых салатов.
  2. Чечил – волокнистый нежирный сорт сыра, подходящий для диеты. Изготавливается в виде нитей, собранных пучком или связанных жгутом, косичкой, клубком. Часто продается в копченом виде, обладает острым вкусом, белым или светло-желтым цветом. Содержит 5-10% жира, 253-313 ккал/100 г и много соли. Используется для приготовления салатов, пиццы, пирогов.
  3. Фитнес Viola Polar (5-10% жира, 250 ккал/100 г) – нежирный кисломолочный продукт, пользующийся популярностью среди тех, кто придерживается диеты. Часто вместо жира содержит йогурт, благодаря чему становится еще полезнее для похудения. Имеет насыщенный молочный вкус с привкусом добавок, которые часто в нем присутствуют: грибной, шоколадной, с ветчинной. С Фитнес Viola Polar готовят бутерброды и салаты.
  4. Сыр обезжиренный Моцарелла содержит белок, фосфор, кальций и жирные кислоты. Его жирность составляет от 17 до 24%, калорийность – 149-240 ккал/100 г. Продается в виде белых шариков, находящихся в соленом растворе, обладает молочным вкусом. Моцарелла сочетается с перцем, базиликом, помидорами, оливковым маслом.
  5. Рикотта – нежирный сыр, готовящийся не из молока, а из сыворотки без добавления соли. Его жирность – 9-18%, калорийность – 174 ккал/100 г. Консистенция продукта – рыхлая со сладковатым привкусом. Рикотта сочетается с брокколи, фруктами, лососем, базиликом, ветчиной, пастой.
  6. Фета. Готовится из овечьего молока, обладает жирностью 60% (290 ккал/100 г), но бывает и диетическим, содержащим 30% жиров, если для его изготовления используется козье молоко. Второй вариант греческого сыра подходит для диеты. Цвет Фета белый или кремовый, текстура – рыхлая, запах – творожный. Вкус зависит от разновидности, может быть мягким сливочным, соленым и пряным. Сочетается с овощами, травами, овощами, приправами, часто используется для приготовления салатов.
  1. Тофу (1,5-4% жира, 73 ккал/100 г) – нежирный, изготавливается из соевого молока. По консистенции напоминает брынзу, содержит много кальция, белка, благодаря чему содействует укреплению позвоночника, проведению профилактики остеопороза. С Tofu готовят салаты и суп мисо, сам по себе он обладает нейтральным вкусом, но прекрасно оттеняет вкусовые качества других продуктов в блюдах.
  2. Адыгейский – нежирный мягкий кисломолочный продукт с нежной текстурой и кисломолочным вкусом. Содержит 14% жира, 240 ккал/100 г. В нем нет углеводов, поэтому продукт рекомендуют к употреблению во время диеты. Адыгейский сыр используют в качестве начинки для хачапури.
  3. Зерненый творог (5% жира, 105 ккал/100 г) – смесь солоноватых сливок и творожного зерна. Имеет нежную кремовую текстуру, если его жирность не превышает 5%, может употребляться даже во время самой строгой диеты. Часто добавляется в омлет, салаты, употребляют, как самостоятельное блюдо.
  4. Легкий плавленый сыр изготавливают из сычужных сыров и других молочных продуктов при помощи солей плавления. В 100 г продукта содержится 7,5% жира. Благодаря кремовой консистенции идеален для намазывания на хлебцы. Обладает нежным сливочно-молочным вкусом.
  5. Сулугуни (24% жира, 285 ккал/100 г) – классический грузинский кисломолочный продукт. Обладает слегка солоноватым вкусом, плотной эластичной консистенцией. Цвет – белый или светло-желтый, может иметь множество глазков, используется для приготовления множества блюд грузинской кухни.

Самый низкокалорийный сыр

После изучения популярных нежирных сортов кисломолочных продуктов становится очевидным, что для диеты и снижения веса больше всего подходит Тофу.

Он является самым низкокалорийным, по цвету и текстуре напоминает обычный творог, но никаких ингредиентов животного происхождения в нем нет. Тофу является растительным продуктом, изготавливаемым из соевого молока путем специальной обработки.

В этом нежирном сыре много легкоусвояемого белка, железа, кальция и полностью отсутствует холестерин.

Сколько можно есть в день

Сыр является натуральным белковым продуктом, который усваивается почти полностью.

Обусловлено это тем, что в процессе созревания он приобретает способность растворяться, поэтому содержащиеся в нем полезные вещества останутся в организме.

Диетологи считают, что есть нежирные кисломолочные продукты необходимо ежедневно, но только не на ужин. Максимальная порция – не более 50 г в день, иначе о стройности можно будет забыть.

Как подобрать

Некоторые нежирные сорта сыра, подходящие для диеты, можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Если же вы решили приобрести продукт в магазине, руководствуйтесь следующими критериями:

  1. Отправляйтесь в проверенный супермаркет, где соблюдаются условия хранения товаров.
  2. Оптимальная жирность не должна превышать 30%. Иногда производители указывают меньшие цифры, тогда следует посмотреть на калорийность. Нередко показатель превышает допустимую для соблюдения диеты норму.
  3. Изучайте окраску нежирных сортов кисломолочных продуктов. Она должна быть белой либо светло-желтой благодаря использованию для изготовления обезжиренного молока.
  4. Осматривайте срезы, края товара, которые не должны быть обсыпавшимися, потрескавшимися. Единственное исключение – сорт Индиасабаль.
  5. Если есть такая возможность, попробуйте продукт на вкус.
  6. Обратите внимание на цену. Кисломолочные продукты с низким содержанием жиров стоят не дешево, заниженная стоимость, возможно, свидетельствует о подделке, добавлении в состав растительных жиров.

Adblock
detector

Источник: https://allslim.ru/1114-nezhirnyj-syr-dlya-diety.html

Диетический сыр: можно ли есть и какие нежирные и самые низкокалорийные сорта употреблять во время похудения, сырная диета

Сыры при правильном питании. Сыр при похудении: выбираем самые низкокалорийные и нежирные сорта

Диета для похудения основывается на выборе максимально полезных продуктов. Необходимо выстроить рацион так, чтобы в меню присутствовал правильный баланс нутриентов, при этом предпочтение отдаётся отдельным из них (сложные углеводы вместо простых, жирные кислоты вместо трансжиров и так далее).

Можно ли есть сыр на диете, часто интересует худеющих.

Существует множество сортов (от диетических творожных до жирных плавленных), поэтому к выбору нужно подойти серьёзно.

Некоторые из них можно будет употреблять при сбросе лишнего веса, а от других лучше отказаться или существенно сократить.

Ценность продукта в контексте правильного питания

Правильное питание индивидуально. Невозможно найти общий подход, так как у всех разный обмен веществ, гормональный фон, уровень активности и так далее.

Можно найти в интернете список самых диетических продуктов и выстроить диету на его основе, но полное исключение калорийных блюд требуется только в связи с медицинскими рекомендациями.

Сыр нельзя назвать диетическим продуктом, но и к самым вредным его не отнесёшь. Да, некоторые сорта отличаются особой жирностью, но можно подобрать и менее вредные из огромного разнообразия разновидностей.

Например, глазированные сладкие сырки и к сыру причислить сложно, по сути, это творожная масса в глазури, а твёрдый сыр ‒ один из самых низкокалорийных и разрешается в ограниченных количествах во время сброса массы.

Важно! Сыр полезен при высокобелковой диете потому, что содержит достаточное количество протеинов. Количество жира отличается от сорта к сорту твердого сыра, определить, какой самый низкокалорийный, можно по проценту жирности.

Диету вполне можно сформировать и с отсутствием сыра. Если речь идёт о строгой «сушке», например, спортсменов в предсоревновательный период, то лучше от продукта отказаться вовсе. В прочих случаях во время диеты можно позволить себе кусочек того сорта, который считается нежирным и диетическим, либо также исключить его из рациона полностью.

Бывают ли низкокалорийные сорта

В любом случае, определённое количество жира в сыре имеется. Даже если сорт считается нежирным, он всё равно относительно калориен, в сравнении с другими диетическими продуктами.

Как правило, сыры делят на несколько категорий:

  • обезжиренные ‒ до 20%;
  • лёгкие ‒ от 20 до 30%;
  • обычные ‒ от 40 до 50%;
  • жирные ‒ от 60%.

Самым нежирным считается тофу, но это и не сыр, в привычном понимании, а скорее диетический творожный продукт, так как делается он из сои.

Далее идёт обезжиренный творог, который за границей считается сыром: Рикотта, Чечил, Моцарелла, Сулугуни и отдельные сорта брынзы. Их жирность чаще всего составляет до 30% или немногим более.

Калорийность таких сыров составит до 300 калорий на 100 грамм. Это вполне допустимо на диете. Полный же список лучших нежирных сортов, какие можно, когда худеешь, составить невозможно, так как разные производители используют различные технологии, соответственно, состав того или иного продукта может прилично отличаться.

За и против употребления

Употребление сыра на диете имеет свои преимущества и недостатки. К положительным моментам можно отнести:

  • высокое содержание белка в составе;
  • прекрасное сочетание с иными продуктами;
  • возможность употребления самостоятельно;
  • огромное количество разных сортов.

К недостаткам причисляют:

  • большая часть сортов имеет высокую жирность;
  • возможны аллергические реакции;
  • нежирные сорта не любят многие, они могут казаться «сухими».

В любом случае, на диете нужно обращать внимание на список низкокалорийных сортов, исключая жирные сыры, которые не пойдут на пользу. Очевидно, что при похудении лучше сорт, который будет содержать больше белка и меньше жира.

Какие сорта самые диетические и нежирные: список лучших

Низкокалорийных сыров при похудении достаточно много. К основным относят:

  1. Тофу. Самый нежирный из всех, производится из сои, а не из молока.
  2. Зернёный творог. Творог именуется творогом только в России и странах ближнего зарубежья, а во всём мире он считается сортом сыра. Самый нежирный, зернёный, содержит много белка и не просто допустим, но и рекомендован на диете. Его можно кушать даже на ночь.
  3. Рикотта. Это такой сыр, который при похудении также может быть рекомендован. Жирность составляет до 8%.
  4. Чечил. Относится к копчёным сырам, жирность ‒ до 10%.
  5. Моцарелла. Изготавливается из обезжиренного молока.
  6. Фета. Калорийность также невысока. Слегка подсолен, что придаёт ему особый вкус.
  7. Брынза. Некоторые её сорта имеют жирность чуть более 10%, иные уже будут более калорийными. Стоит обратить внимание на пропорции нутриентов перед приобретением.

Существует ещё очень много менее популярных сортов, которые можно употреблять на диете. Их состав будет не столь критичен, и худеющий может себе позволить употреблять их не только утром, но даже на ужин.

Сычужные (твердые, мягкие, рассольные)

Сычужные сыры считаются особым сортом, который изготавливается по специальной технологии с добавлением особого фермента. Они могут быть как твёрдыми, там и жирными, в зависимости от технологии изготовления и используемых компонентов.

Интересно! Твёрдые сычужные сыры могут «дозревать» до нескольких лет и считаются самыми дорогими. Их можно включать в диету без особых ограничений.

Мягкие могут быть изготовлены сразу, либо период созревания будет коротким. К ним относят, например, адыгейский, который можно употреблять при похудении. Рассольные изготавливаются в особом растворе. Жирность зависит от компонентов и технологии. К ним относится, например, брынза или Фета.

Кисломолочные

Такие сорта изготавливаются из молока с добавлением закваски. Сычужный фермент не используется. К ним можно отнести творог и различные творожные сыры, а также плавленые сыры, которые чаще всего изготавливаются из кисломолочных.

Творожный сыр при похудении допускается в зависимости от жирности. Например, нежирный творог может быть употреблён и в вечернее время, а вот от жирного лучше отказаться.

Плавленый сыр при похудении лучше исключить вовсе. Те, что продаются в магазинах и стоят недорого, чаще изготавливаются из некачественных компонентов. По сути, это сырный продукт, но никак не сыр. Более дорогие обладают высокой жирностью.

Сывороточные

Сывороточные сыры делают с использованием молочной сыворотки, которая считается побочным продуктом при производстве иных сортов. Такие сыры имеют небольшую жирность, но при этом имеют мягкую консистенцию.

В диете такие сыры допускаются, но всё будет принципиально зависеть от процента жирности.

С плесенью

При изготовлении таких сыров используются специальные грибковые культуры, которые абсолютно безопасны для человека. Итоговый продукт богат на содержание минералов и витаминов.

Но однозначного мнения нет, некоторые исследования показывают, что плесень не так безопасна для человека, как казалось, из-за содержания соединений, похожих на пенициллин.

Большая часть таких сырок содержит немного жиров, поэтому их вполне можно употреблять на диете. Однако всё равно не рекомендуется есть более тридцати грамм за раз из-за содержания грибковых культур.

Копченые

Разновидностей копчёных сыров много, и большая часть не рекомендуется на диете. Например, колбасный при похудении лучше исключить вовсе, так же, как и сыр-косичку.

Копчёные сыры содержат лишний холестерин, а также задерживают лишнюю воду в организме. Всё это отрицательно влияет на процесс похудения, поэтому лучше заменить их на иные сорта.

Стоит ли употреблять во время похудения

Употреблять сыр на диете можно, но выбирать нужно нежирные сорта с минимумом специй и соли.

Мягкие, жирные сыры, если и есть, то в минимальном количестве, так как они могут отрицательно повлиять на процесс сброса лишних кг.

Сыр, в любом случае, калориен, поэтому его употребление должно соотноситься с диетой в целом.

Нельзя есть его слишком много, а также нужно следить за возможными аллергическими реакциями.

Сырная диета

Построить диету на основании одного только сыра невозможно. Она не будет содержать все необходимые витамины и минералы, а также будет содержать излишнее количество жиров.

Включать продукт в рацион можно. При этом диета должна быть сбалансированной, количество углеводов и жиров считается точно, лишнее в данном случае не допускается.

Например, допускается кусочек сыра утром, затем ‒ в обед, а на ужин можно позволить себе нежирный творог. Такая диета, если добавить в неё злаки, овощи и мясо, будет сбалансированной и правильной и пойдёт только на пользу.

Посмотрите ролик о том, какой сыр лучше есть во время похудения:

Основные выводы

Употребление сыра на диете допускается.

Если выбираются нежирные сорта, то существенных ограничений по количеству не будет, однако всё равно нужно следить за количеством жиров в рационе.

Существует целый ряд сортов, которые при диете можно употреблять. Это может быть Моцарелла, брынза, Тофу, нежирный творог и другие.

А вот от колбасного и плавленого лучше отказаться. Они не только жирные, но и содержат много холестерина, а также способны задерживать лишнюю воду в организме.

Источник: https://gercules.fit/pohudenie/produkty/dieticheskij-syr.html

Топ 11 нежирных сортов сыра для похудения

Сыры при правильном питании. Сыр при похудении: выбираем самые низкокалорийные и нежирные сорта

Потому что вы едите кусок сыра, а не кусок сухого вещества. Стоит отметить, что стандартная жирность сыра равна 50-60г или 50-60% в сухом веществе. Многие указанный на упаковке процент жирности принимают к подсчету буквально. Т.е. съел 100гр 50% сыра, значит получил 50гр жира (450ккал). Ого! 40 минут на эллипсоиде! Но это не так!

Так, если указано, что жирность швейцарского сыра 50%, то это значит, что в 100 г сыра содержится 32,5 г жира (в сыре данного сорта на 100 г веса обычно приходится 65 г сухого вещества, 50% которого и составит 32,5 г).

Сыр соевый Тофу с укропом и чесноком2,5г
Творог зерненый “Домашний”, карат
Valio Polar
Сыр President плавленый сливочный легкий 
Луговая свежесть – Легкий 
Болгарская Брынза 11г
Сыр Сheese Gallery Лайт11г
Сыр Bonfesto мягкий “Рикотта”11,5г
Сыр “Домашний Легкий”, Карат – натуральный12г
Сыр KRAFT ФИЛАДЕЛЬФИЯ легкий12г
Сыр Сиртаки рассольный для греческого салата Classic13,3г
Сыр «Легкий», «Тысяча Озер»15г
Сыр Ларец легкий15г
Сыр Arla Natura Легкий сливочный16г
Сыр President Брынза 16,7г
Сыр Свитлогорье “Фету” 17,1г
Сыр President Чечил Белый Соломка18г
Сыр President Чечил Белый Спагетти18г
Сыр Углече Поле рассольный брынза 18г
Продукт Bellanova рассольный Деликатес Белла18г
Сыр Bonfesto Моцарелла18г
Умалат Unagrande Качорикотта 18г
Сыр Lactica “Адыгейский”18г
Сыр President плавленый Моцарелла нарезка19,5г
Сыр Lactica “Сулугуни”22г
Сыр Сулугуни Луговая свежесть блинчики23г

1. Соевый сыр тофу 1,5-4 %

Хотя он и производится на основе соевого молока, тофу причисляют к творожным сырам, так как по цвету и консистенции он напоминает нежирную и несоленую брынзу.

По своему содержанию тофу богат высококачественными белками, поэтому им с успехом можно заменить мясо. Кальций, в избытке присутствующий в этом продукте, прекрасно воздействует на костный скелет, что делает тофу идеальным продуктом для потребления его людьми пожилого возраста в целях предупреждения таких болезней, как например, остеопороз.

Кроме того, 100 гр сыра тофу содержат всего 90 калорий, поэтому его рекомендуют включать в диетическое меню.

Многие знаменитости заменили в своем рационе молочные продукты и сыры на соевые, поэтому в настоящее время разработано множество диет, предполагающих сниженное потребление классических сыров, в то время как тофу рекомендован к ежедневному потреблению наряду с пищей растительного происхождения.

Ряд диетологов заявляют и о его целебных свойствах, ведь уже доказано, что он способствует снижению уровня «плохого» холестерина (LDL) в крови, что служит предупреждению множества сердечно-сосудистых заболеваний.

С чем и как есть? Подходит для супа мисо, для салатов.

2. Творожный сыр, деревенский сыр, зерненый творог — по англ. cottage cheese 4-5%

Зернёный творог — разновидность творога пониженной жирности. Представляет собой творожное зерно, смешанное со свежими, чуть-чуть подсоленными сливками.

Может употребляться как самостоятельное блюдо, а также для приготовления различных салатов (например, салат из овощей с зернёным творогом). В России иногда встречается под неофициальными названиями «зернистый творог» и «литовский творог».

В США, Европе и Азии зернёный творог называется cottage cheese. Часто его называют домашним сыром. На первый взгляд коттедж-чиз похож на свежий творог, но его текстура намного нежнее, можно сказать, даже кремовая, а на вкус он немного солонее.

100г зерненого сыра обеспечат наш организм 85 калориями и 17г белков, поэтому диетологами он рекомендуется даже при соблюдении самых строжайших диет.

С чем и как есть? Без добавок, в салаты, в творожные омлеты.

3. Плавленый легкий сыр 7,5%

В сыре President “плавленый сливочный легкий” процент содержания жира радует стройнеющих! На 100 гр приходится всего лишь 7,5 г жира! Низкая калорийность – еще один плюс! Сыр для любителей плавленых сырков.

С чем и как есть? С кашей и хлебцами.

4. Сывороточный сыр – рикотта 9-18%

Рикотта – неизменный компонент завтрака итальянцев. В содержании этого сыра отсутствует соль. Благодаря своей высокой питательности и внушительному составу витаминов и микроэлементов, рикотта дает быстрое чувство насыщения.

Этот сорт творожного сыра признан защитником нашей печени, в нем присутствует метионин – серосодержащая аминокислота.

С чем и как есть? Этот сыр хорош со свежими овощами и фруктами, медом, ветчиной, пастой, базиликом, лососем, брокколи. Им принято фаршировать блины и оладьи.

5. Рассольный сыр по типу фета – легкая брынза, фета 11-18 %

Этот сыр – традиционный продукт греческой кухни. Но его с удовольствием едят во многих других странах, в том числе и у нас. Фета считается жирным продуктом, с высоким содержанием холестерина и калорийностью приблизительно 260 ккал/100 гм.

Но далеко не всем известно, что обожаемый ими сыр фета производится в версии лайт, хотя, признаться, именно эту его разновидность трудно найти на прилавках супермаркетов.

Однако усилия, затраченные вами на поиски, оправдают себя сполна. Фета-лайт обычно готовится из козьего молока и содержит всего 30% жиров, тогда как для производства традиционной феты используется овечье молоко, и тогда ее жирность составляет 60%. 

С чем и как есть? Обычно ее кладут в греческий салат вместе с овощами и маслинами, или же она используется в салате Капрезе, где заменяет моцареллу. Обычно подают с оливками.

А еще такие сыры отлично сочетаются с помидорами,сладким перцем, луком, арбузом, шпинатом, розмарином, мятой, орегано, тунцом, запеченным цыпленком. А при приготовлении греческого салата просто незаменимы!

6. Полутвердый легкий сыр – сыр к вкусу которого мы привыкли 9-17%

Легкий сыр с низким содержанием жира, обычно маркируется как Легкий, Лайт, Light – это доступное наслаждение для тех, кто стремится к здоровому образу жизни. Эти сыры пониженной жирности имеют нежный приятный вкус натурального молока, текстура плотная однородная, с мелкими равномерно распределёнными глазками.

Отлично для людей, заботящихся о своем здоровье. Подходит для приготовления бутербродов и сэндвичей, например, на основе хлебцев, а также для того, чтобы перекусить на работе или на пикнике.

Такие сыры – просто находка для худеющих! Подробнее изучите обратную сторону упаковки – этикетку, в некоторых сырах на упаковке красуется 5% йогурта, а не жира!

Этот тип сыра с мягко-тонким, несколько пикантным вкусом, легко усваивается и обладает высоким содержанием кальция. 

С чем и как есть? Сыр для стройности можно заворачивать в листья салата.

7. Сливочный сыр, cream cheese  12%

Этот сыр типа Филадельфия (легкий) состоит из обезжиренного пастеризованного молока и молочного жира, концентрата сывороточного белка, сырной культуры, соли, сыворотки.

С чем и как есть? С тостами, хлебцами, овощами.

8. Сыр свежая моцарелла типа “баффало” 18%

Не путать с обычной! Можно найти в виде белых шариков, замоченных в рассоле, хранится сыр недолго. Самая вкусная однодневная моцарелла, но пока её можно попробовать только в Италии.

Сейчас моцареллу баффало производят по всему миру. Не путайте с традиционным сортом моцареллы, которую используют в приготовлении пиццы. Ее жирность 23%.

С чем и как есть? Лучший вариант – с оливковым маслом, черным молотым перцем, базиликом и помидорами.

Еще этот сыр можно быстро помариновать в оливковом масле с травами, чесноком и вялеными томатами и запечь.

9. Нежирный сыр – Чечил 18%

Чечил — волокнистый рассольный сыр, по консистенции напоминает сулугуни. Выпускается в виде плотных волокнистых по структуре нитей, скрученных в тугие жгуты в форме косички, часто в копчёном виде.

Нередко чечил смешивают с творогом или другим сыром и набивают в кувшины или бурдюки. По внешнему виду этот сыр не имеет ничего общего с любым другим.

Он выпускается в виде волокнистых по структуре нитей, связанных в пучок. 

С чем и как есть? Закуска от скуки – в меру, подойдет и для салата. Проверяйте количество соли. Как известно, соль задерживает жидкость.

10. Рассольные, незрелые, молодые сыры – сулугуни, адыгейский 18-22%

Традиционно сыр сулугуни изготавливался только при помощи естественной закваски из сычуга и только вручную без использования каких-либо механических приспособлений.

Готовый сыр можно употреблять в пищу сырым, печёным, копчёным или жареным.

Адыгейский – это мягкий сыр, обладающий кисломолочным вкусом и нежной консистенцией. Относится к группе мягких сыров без созревания. 

С чем и как есть? Сочетается с огурцами, пряной зеленью, оливками, помидорами, сладким перцем, медом и зеленым чаем.

Хорошо жарится и плавится. Отличная начинка для хачапури.

11. Нежирный домашний сыр — рецепт

  • Молоко обезжиренное (0,5%) 500 мл
  • Творог обезжиренный 600 г
  • Яйцо куриное 1 шт
  • Сода пищевая 2 г
  • Соль ¾ ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Перемешать творог и пищевую соду, оставить массу на час при комнатной температуре.

  2. Подходящую емкость застелить пищевой пленкой. Добавить к творогу молоко, соль, сырое куриное яйцо, смесь взбить при помощи блендера до однородного состояния.

  3. Массу переложить в кастрюлю, греть на тихом огне, помешивать. Творожная смесь должна полностью расплавиться, это произойдет через 5 – 10 минут.

  4. Подержать продукт на огне еще столько же времени, помешивать, не доводить до кипения.

  5. Готовый сыр переложить в другую емкость, накрыть сверху пищевой пленкой, оставить в холодильнике три-четыре часа.

Как приготовить нежирный домашний сыр для фитнеса – видео

Поедая низкокалорийные сыры помните: нежирный – не значит, что можно съесть больше. От этого потеряется весь смысл поедания нежирного сыра, т.к. в сухом веществе у большинства сыров жирность запредельная и доходит 40-50%. Похудеть на «легких» продуктах можно, если осторожно. А какие нежирные сорта сыра вы знаете и кушаете?

Источник: https://stroiniashka.ru/negir-sir

Можно ли есть сыр при похудении: какой выбрать для диеты

Сыры при правильном питании. Сыр при похудении: выбираем самые низкокалорийные и нежирные сорта

Если вы следите за калорийностью рациона, то, наверное, не раз задавались вопросом, можно ли сыр при похудении, ведь это не только вкусный, но и очень питательный продукт.

Так и есть. Сыр может содержать до 50% жира, а его калорийность достигает 350 – 400 ккал (50 граммов = 200 ккал). Сыр легкий (до 20% жирности) обладает меньшей энергетической ценностью, но расслабляться, тем не менее, не стоит.

Давайте узнаем, можно ли есть сыр на диете, какой и в каких количествах.

Польза натурального сыра (не сырного продукта) очевидна. Продукт обогащен кальцием, железом и содержит много белка.

Он помогает восстановить мышцы, укрепляет связки и кости, нормализует микрофлору кишечника.

Сыр незаменим в рационе спортсменов, сочетающих тренировки на рельеф и интенсивные кардио, поэтому отказываться от него совсем не обязательно (если вы не на сушке). Сыр на диете можно, но в меру.

Сыр при похудении: польза или вред?

Жиры не участвуют в образовании своего рыхлого «аналога» на талии и ягодицах – только углеводы. Масла «вступают в игру» только при остром голоде и дефиците углеводов в пище.

Причем безуглеводный «сценарий» тоже ведет к расщеплению сначала белков (их проще разрушить), и только в последнюю очередь – жиров. «Запасным вариантом» их делает длительное расщепление усилиями печени и желчи.

Угрозу фигуре в сырах несет одна лактоза (молочный сахар), а ее количество составляет, максимум, 5 г на 100 г зрелого продукта (сливочная «Филадельфия» – в твердых сортах ее объем не «дотягивает» и до 1,5 г). Указанная очередность превращения нутриентов в сахар упорно игнорируется продуктов.

Под этим названием они продают изделия со сниженным содержанием жиров вместо углеводов, хотя в большинстве случаев это ведет к их разжижению и необходимости вернуть привлекательную текстуру за счет добавления крахмала/каррагинана (повысить содержание сахара).

Диетология тоже не спешит переносить сыры в разряд низкокалорийных, несмотря на отсутствие объективных оснований «держать» их в списках опасных для фигуры. На деле же, они полезны как источник легкоусвояемого белка, витаминов А и D, фосфора, кальция.

Меню сырной диеты

Получив подсказки, можно самостоятельно составлять программу для снижения веса. Использовать в качестве основы можно и уже готовое меню.

Таблица. Примерное меню сырной диеты на 3 дня

День сырной диетыЗавтрак первыйЗавтрак второйОбедПолдникУжин
ПервыйЗапеченное в духовке с медом яблоко Использовать для посыпки орехи (можно употребить за один прием 2 яблока).Чай зеленый без молока и сахара Брынза – 30 г.Запеченное в духовке с медом яблоко – 2 шт.Сыр твердый, но нежирный – использовать всего 30 гЗапеченное яблоко, можно два с зеленым несладким чаем
ВторойЯблоки зеленые – можно использовать пару штук, запеченных или просто свежихЗеленый чай 80 г сыра моцареллаУпотребить салат на основе свежей пекинской или белокочанной капусты. В качестве приправы можно использовать 1 ч. л. масла оливы, можно добавлять несколько капель льняного маслаСыр низкокалорийный – 50 г Отварные яйца – 2 шт. В качестве добавки может быть использован травяной чай или отвар из шиповника. Последний вариант исключает застой жидкости в организмеЯблоки запеченные – 2 шт.
ТретийСыр твердый – нежирные сорта Чай зеленый или травяной без сахараЯблоки запеченные – 2 шт.Салат, приготовленный на основе огурцов, листьев салата, рукколы, болгарского перца. Все приправить 1 ч. л. оливкового маслаРикотта – 50 г Зеленый чайОдно зеленое яблоко.

Важно не забывать о водном балансе. Чтобы утихомирить голод на сырной диете, важно употребить по 150 мл теплой воды. Пить ее медленно и маленькими глотками.

Сам же рацион достаточно строгий, некоторые продукты можно менять на аналогичные. Использовать в рационе питания можно нежирные сыры, которые отлично чередуются и сочетаются между собой.

Вместо яблочка можно использовать грушу. Только в этом случае сахар или мед не потребуются.

Вместо простой воды может быть использована минеральная без газа. Не стоит отказываться от приема поливитаминов. Они позволяют восполнить нехватку различных элементов в организме. Сама же диете с использованием сыра не должна длиться долго – хватит и 3 дней, за который можно сбросить 3 кг. Только при отсутствии противопоказаний можно продлевать программу на 7 дней.

Противопоказания к употреблению

У сыров противопоказаний меньше, чем у любого альтернативного источника животных белков. Они разрешены диабетикам, гипертоникам и страдающим подагрой, хотя в последних двух случаях потребление большинства животных продуктов ограничивают. Отказа о них требуют:

  • непереносимость лактозы (наследственное отсутствие в кишечнике нужного для ее переваривания фермента лактазы);
  • язва желудка (расщепление белков – его работа);
  • гипертонические кризы, ИБС, инсульт и инфаркт (их причины в виде холестерина, основы животного жира, в сыре слишком много);
  • патологии почек (возникнут проблемы с выведением продуктов распада молочного белка);
  • склонность к запорам и атония кишечника (продукт не способствует стулу и хорошей перистальтике).

Калорийность нежирных сыров

Сыр — издревле производился человеком, его ценили и любили всегда.

Сейчас мы узнаем калорийность самых распространённых нежирных сыров:

  1. Сыр Тофу богат на высококачественный белок, вполне может заменить мясо. Идеален для диетического питания. Калорийность: в 100 граммах содержится 90 ккал.
  2. Сыр Рикотта производят из сыворотки. Содержит ценнейшую аминокислоту — метионин, богат витамином А, В, кальцием. Калорийность — 160 ккал в 100 гр.
  3. Сыр Моцарелла делают только из обезжиренного молока. Шарики сыра держат в солёном растворе. Калорийность — 150 ккал в 100 гр.
  4. Зернистый творог или сыр — готовят его из нежирного молока с добавлением свежих сливок. Вариантов его потребления существует множество. Калорийность — 130 ккал в 100 гр.
  5. Сыр Чечил похож по своей консистенции на сыр С

    улугуни. Делают его в форме косички и замачивают для дозревания в соляной раствор. Его также коптят. Калорийность — 310 ккал в 100 гр.

  6. Сыры Фитнес, Valio, Грюнландер, Polar — ищите их в дорогих супермаркетах. Калорийность — 148 ккал в 100 гр.
  7. Фета —это диетический продукт. Сейчас в магазинах можно найти ему замену: фета-лайт. Эта брынза имеет жирность от 6 до 15%. Калорийность —150 ккал на 100 гр.
  8. Сыры Oltermanni, Arla, Valio, Natura — у них вкус свежего молока. Калорийность — 250 ккал в 100 гр.
  9. Сулугуни — это грузинский рассольный сыр, с калорийностью 285 ккал в 100 гр.

В этом списке сыров вы теперь без труда найдёте для себя «свой» сыр, который удовлетворит вас по полезности, вкусовым качествам и цене.

Какие сыры можно есть при похудении?

Этот продукт бывает твердым (требует долгого созревания в специальных условиях) и мягким (не проходил созревания). «Породистыми» считаются лишь твердые варианты.

К ним принадлежат почти все виды сыров для похудения, так как мягкие сорта даже высокого качества часто жирнее и почти всегда – калорийнее.

С «Рамзесом», «Российским» и «Маасдамом» знакомы все, а среди качественных мягких наиболее известны:

  • «Адыгейский»;
  • «Бри, «Булет д’Авен», «Пон-Левек» и «Камамбер» (с белой плесенью);
  • собственно брынза;
  • фета (греческая брынза);
  • «Камбоцола», «Рокфор», «Горгонола», «Данаблю» и «Блё д’Овернь» (с голубой плесенью);
  • сиртаки (тоже блюдо греческой кухни);
  • «Дор Блю», «Бергадер», «Сен Агюр» (зеленая плесень);
  • «Куломье», «Эпуасс», «Ливаро» и «Мюнстер» (розовая плесень);
  • моцарелла (родина – Италия).

Читайте: Вред от кефира Творог не входит в их число из-за отличий в технологии изготовления. Особняком стоят 2 вторичных продукта – творожный и плавленый.

Первый представляет собой результат дополнительного створаживания сметаны (уже прошедших этап молочнокислого брожения сливок) путем добавления кефира и выдержки под прессом в течение суток. Второй является смесью остатков твердых разновидностей с солями-плавителями, жиром (не всегда животным), красителем и ароматизатором.

Колбасный относится к разновидностям плавленого (подвергнут нагреву и обработке соусом «жидкий дым»). Из-за более высокой жирности и «сладости» мягкие качественные сыры в диетическом питании употребляются в объеме не больше 1/3 суточного рациона и в первой половине дня.

Твердый сыр можно есть при похудении в количестве до 500 г в сутки, плюс 300 г творога (если обезжиренного, то лучше домашнего – для полной уверенности в отсутствии крахмала) и 250 г – мягких вариантов. Плавленый, колбасный, плесневый виды в нем не участвуют.

Список нежирных сыров

Нежирные сыры изготавливают из обезжиренного молока. То есть с молока вначале снимаются сливки, затем делают сыр.

Источник: https://troychattka.ru/diety/kakoj-syr-mozhno-est-pri-pohudenii.html

ТОП-9 самых низкокалорийных здоровых диетических сыров

Сыры при правильном питании. Сыр при похудении: выбираем самые низкокалорийные и нежирные сорта

Наверняка среди вас есть такие же безумные сыроманы, как и я, регулярно задающие себе вопросы в стиле «Как остановиться на этом кусочке и не умолотить всю головку?» и «Какой сыр самый низкокалорийный / диетический»?. Чтобы есть с пользой для здоровья и не бояться, что бока чересчур быстро обрастут лишними сантиметрами.

Представляю ТОП-9 самых здоровых и диетических сыров, в которых много белка и кальция, но в меру жиров и соли.

Моцарелла

На 100 грамм продукта:

  • Калории — 280
  • Белки — 28 г
  • Жиры — 17 г
  • Углеводы — 3,1 г

Мягкий молодой сыр родом из Италии, который традиционно готовят из коровьего молока. Содержит меньше соли и калорий, чем большинство собратьев. Моцарелла имеет в составе бактерии-пробиотики Lactobacillus casei и Lactobacillus. Эти виды улучшают здоровье кишечника и укрепляют иммунитет.

Вкусовые сочетания:наиболее полно вкус моцареллы раскрывается в итальянском салате капрезе — его готовят из свежих помидоров, базилика и бальзамического уксуса.

Голубой сыр

На 100 грамм продукта:

  • Калории — 353
  • Белки — 21 г
  • Жиры — 29 г
  • Углеводы — 2,3 г

Видов голубых сыров сотни. Их готовят из коровьего, козьего или овечьего молока и обрабатывают плесневыми культурами Penicillium. Такие сыры имеют резкий характерный запах и острый вкус. Они очень питательны, содержат больше кальция, важны для предотвращения проблем со здоровьем костей, в частности остеопороза.

Вкусовые сочетания:вкус голубых сыров ярко раскрывается в гамбургерах, пицце, салатах из шпината, орехов, яблок и груш.

Фета

На 100 грамм продукта:

  • Калории — 264
  • Белки — 14 г
  • Жиры — 21 г
  • Углеводы — 4,1 г

Мягкий, соленый, белый греческий сыр. Его готовят из овечьего или козьего молока. Поскольку для сохранения свежести фету держат в рассоле, она содержит чрезмерное количество соли. Тем не менее, калорий в таком сыре меньше, чем в других. Фета, как и все жирные молочные продукты, имеет в составе конъюгированную линолевую кислоту, способствующую уменьшению количества жиров в организме.

Вкусовые сочетания:фета идеально впишется в ваш рацион, если добавлять ее салаты из свежих овощей либо яичные соусы.

Сыр котедж

На 100 грамм продукта:

  • Калории — 98
  • Белки — 11 г
  • Жиры — 3,4 г
  • Углеводы — 3,4 г

Котедж — мягкий белый сыр из домашнего творога. Считается, что его родиной является США. Как правило, он содержит больше белка и меньше калорий, чем другие сыры, поэтому котедж рекомендуют для похудения. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием белка увеличивает чувство сытости и помогает снизить общее потребление калорий. Это, в свою очередь, приводит к потере веса.

Вкусовые сочетания:котедж идеально подходит для тостов, смузи, блюд из яиц или в качестве основы разнообразных соусов.

Рикотта

На 100 грамм продукта:

  • Калории — 174
  • Белки — 11 г
  • Жиры — 13 г
  • Углеводы — 3 г

Традиционный итальянский сывороточный сыр из коровьего, козьего или овечьего молока. Рикотта имеет кремовую текстуру и часто описывается как более легкая версия творога.

Протеин в сыре рикотта сывороточный, т. е. представляет собой молочный белок, содержащий все незаменимые аминокислоты.

Такой белок легко всасывается, способствует росту мышц, снижению артериального давления и уровня холестерина.

Вкусовые сочетания:рикотта восхитительна в салатах, яичнице, пасте, лазанье. Ее можно использовать в качестве основы для сливочных соусов или подавать к фруктам.

Пармезан

На 100 грамм продукта:

  • Калории — 431
  • Белки — 38 г
  • Жиры — 29 г
  • Углеводы — 4,1 г

Твердый выдержанный сыр с зернистой текстурой и соленым ореховым вкусом. Готовится из сырого непастеризованного коровьего молока, которое выдерживается не менее 12 месяцев.

Поскольку пармезан богат кальцием и фосфором — питательными веществами, играющими роль в формировании костей — он является своеобразной профилактикой остеопороза.

Благодаря длительной выдержке, пармезан содержит мало лактозы и хорошо усваивается большинством людей с ее непереносимостью.

Вкусовые сочетания:тертый пармезан добавляют в пасту и пиццу. Этот вид сыра сочетается с другими на сырной тарелке, фруктами и орехами.

Швейцарский сыр

На 100 грамм продукта:

  • Калории — 380
  • Белки — 27 г
  • Жиры — 28 г
  • Углеводы — 5 г

Имеет мягкий ореховый вкус и готовится из коровьего молока, а фирменные дырки, по которым мы его узнаем, образуют бактерии, выделяющие в процессе брожения газы. Этот вид сыра содержит меньше натрия и жира, чем большинство других, поэтому рекомендуется для людей, которым необходимо следить за потреблением соли и жиров. При гипертонии, например.

Вкусовые сочетания:идеально раскрывается в бутербродах, компании с фруктами и яйцами. Швейцарский сыр добавляют в гамбургеры и готовят французский луковый суп.

Чеддер

На 100 грамм продукта:

  • Калории — 402
  • Белки — 25 г
  • Жиры — 33 г
  • Углеводы — 1,3 г

Чеддер — один из самых популярных в мире английских сыров. Готовится из коровьего молока, вызревающего в течение нескольких месяцев. Цвет такого молока, а, соответственно, сыра может быть белым, желтоватым или ярко-желтым.

Вкус чеддера зависит от сорта и варьируется от мягкого до острого. Чеддер богат белком, является хорошим источником витамина К. Он важен для здоровья сердца и костей, предотвращает отложение кальция на стенках артерий и вен.

Вкусовые сочетания:чеддер идеально сочетается с блюдами из мяса, овощами, гамбургерами и яйцами.

Козий сыр шевр

На 100 грамм продукта:

  • Калории — 232
  • Белки — 12 г
  • Жиры — 19,5 г
  • Углеводы — 1,3 г

Шевр — мягкий острый сыр из козьего молока. У него десятки подвидов, тем не менее наиболее часто шевр сравнивают с сыром бри. Он содержит больше полезных жирных кислот, чем коровий. Эти кислоты быстро всасываются в организме и с меньшей вероятностью накапливаются в виде жира. Лактозы в шевре меньше, чем в любом коровьем сыре.

Вкусовые сочетания:козий сыр добавляют в салаты, пиццу и яйца. Он идеально сочетается с закусками из фруктов и овощей.

Полезное послесловие

Большинство сыров являются прекрасным источником белка и кальция. Говоря о том, какой из сыров самый низкокалорийный, стоит смотреть не только на калораж, но и брать во внимание содержание в продукте белков, жиров, углеводов. Зачастую эти показатели гораздо важнее.

Все, перечисленные выше, виды продукта невероятно полезны: они обеспечивают организм питательными веществами, улучшающими здоровье кишечника, в небольшом количестве способствуют снижению веса, укрепляют кости и снижают риск развития сердечных заболеваний.

Еще немного полезной информации о диетических и низкокалорийных сырах вы найдете в видео ниже.

Источник

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/5de7a1090ce57b00ae8fa8de/5dea34892beb4900af8d5f9b

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.